دسر محلبی با به ؛ دسر کلاسیک خاورمیانه با بافت ابریشمی

دسر محلبی با به نوعی دسر خاص با طعمی بهشتی است که از ترکیب محلبی با به، بیسکوییت و گردو تهیه می‌شود.

دسر محلبی با به نوعی دسر خاص با طعمی بهشتی است که از ترکیب محلبی با به، بیسکوییت و گردو تهیه می‌شود. به گزارش ، محلبی نوعی دسر بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالت آن عربی است؛ اما در کشور ترکیه رواج بیشتری دارد و آن را بیشتر به نام دسر ترکیه‌ای می‌شناسند. پایه اصلی محلبی که به نام پودینگ شیر هم شناخته می‌شود، نشاسته و شیر است و با روش‌های گوناگونی طبخ می‌شود. یکی از ویژگی‌های این دسر لطیف و خوشمزه این است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با صرف زمان خیلی کم آماده سرو می‌شود. فرارو نوشت، دسر محلبی با به نوعی دسر ترکیبی بسیار خاص و خوشمزه است که از ترکیب محلبی با به پخته، لایه‌ای از بیسکوییت و گردو تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. اگر به درست کردن دسرهای خاص و شیک علاقه دارید، این دسر مخصوص شما است، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر محلبی و به همراه ما باشید. بیشتر بخوانید: مواد لازم به: ۲ عدد آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری شکر: نصف پیمانه مواد لازم برای تهیه محلبی شیر: ۷۰۰ میلی‌لیتر آرد گندم: یک و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری شکر: نصف لیوان زرده تخم مرغ: ۱ عدد کره: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم بیسکوییت پتی‌پور کاکائویی: ۱ بسته گردوی خرد شده: ۱ پیمانه خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا به‌ها را پوست بگیرید و هسته‌های به را خارج کنید. حالا به‌ها را به صورت مکعبی یا حبه‌ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مقداری آب لیمو ترش روی به‌های خرد شده بریزید و هم بزنید، سپس شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید تا کم کم شکر آب بیندازد و شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید تا به کم‌کم بپزد و تغییر رنگ بدهد. وقتی به خوشرنگ و کاملا پخته شد، اجاق گاز را خاموش کنید. برای درست کردن محلبی ابتدا شیر، نشاسته ذرت، آرد گندم و شکر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید. مواد را مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. در آخر وقتی محلبی از حرارت افتاد، خامه هم‌دمای محیط را به مواد اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی سی ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شود. بیسکوییت‌ها را پوره کنید و کنار بگذارید. ظرف‌های تک نفره دسر را آماده کنید. ابتدا کمی محلبی داخل ظرف بریزید، سپس یک قاشق از به پخته بریزید. برای لایه بعدی پوره بیسکوییت و گردوی خرد شده بریزید و روی مواد را دوباره با محلبی بپوشانید و برای تزیین چند تکه به روی دسر قرار بدهید و چند عدد خلال پسته بریزید. ظرف‌های دسر را به مدت یکی دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا حسابی خنک شود، سپس سرو کنید، نوش جان. نکات مهم ـ میوه به یکی از میوه‌های خوشبو و بهشتی است که طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد و دارای خواص بی‌شماری برای بدن است. به سرشار از ویتامین A، B و املاح آهکی است؛ همچنین به دارای مقادیر قابل توجهی از پروتئید، گلوسید و لیپید است که برای سلامت قلب، معده و دستگاه گوارش و آرامش اعصاب مفید است. در ایران به در استان‌های فارس، اصفهان، کرمان و اردبیل تولید می‌شود. برای تهیه دسر به بهتر است از به‌های سالم، بدون لکه و زدگی استفاده کنید.